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Mar 17th 2014, 00:12, by myauo

作者myauo (myauo)

看板Food

標題[食記] 新竹 省中麵店

時間Mon Mar 17 00:12:35 2014

餐廳名稱：省中麵店 消費時間：2012/08/02 地址：新竹市東山街12號 電話：無 營業時間：11:00-14:00;17:00-20:30(週六到14:00，周日休) 每人平均價位：65元 可否刷卡：否 有無包廂：否 推薦菜色：乾米粉、綜合湯 官網：無 【部落格/網誌轉貼注意事項】 有圖有文Blog連結：http://sp11010914.pixnet.net/blog/post/91946013 如今如果說不出幾間在地美食，簡直有愧於住在博愛校區一年。 當時苦於三餐找不到俗又好吃的B帥，於是決定用最原始的方式發現美食。 就是：在用餐時刻，注意哪間店家的生意特別好，並且裝潢又非常不起眼，那肯定就是在 地美食了！ IMAG0201 循著這個方法，B帥找到這間裝潢非常不起眼的店家－【省中麵店】！ 老實說：要不是當時正值竹中放學，學生蜂擁而至地用餐。 B帥保證在竹中正門這條路上來回穿梭，也不會注意到這家店。 看似鐵皮屋搭建的麵店，總覺得進去裏頭用餐，會跟老闆大眼瞪小眼。 7044577083_84cd38dd4c_b 然而一走進店裡，雖然裡頭座位不多，但是可以頓時感受到老闆及老闆娘的親切與熱情。 店內裝潢雖然同樣簡單，卻充滿純樸與在地風味。那種氣氛也絕對不是高級連鎖餐飲業能 營造的。 7044805359_fd8f782807_b 6898713360_0c98f47890_b 【省中麵店】提供的餐點說來不多，但是價格非常平易。 IMAG0194 通常以女生的食量，不管是湯麵或乾麵，小碗以滿足。 而B帥特愛一碗乾米粉 & 湯的組合，簡直是招牌、是經典！ （下圖是小碗乾米粉 & 綜合湯） IMAG0196 首先介紹乾米粉。 為什麼特愛米粉呢？因為米粉比起一般的乾油麵，更能吃出美味 畢竟米粉汆燙不夠，口感顯得乾澀；汆燙太久，每條粉絲顯得軟爛、無嚼勁。 醬料不外乎醬油膏、紅蔥，但【省中麵店】很特別地還加了蒜泥 （如果真的很排斥蒜味的人，可以跟老闆說不要加） 初次品嘗的人毋須擔心蒜頭的嗆辣味。 把米粉攪和開後，嚐盡嘴裡只有淡淡的蒜泥味 再加上以往醬油及紅蔥的香，整個口感是飽滿的。 並且不同一般店家的乾米粉：由於米粉熟度適中，每條米粉帶了些許水分。 因此每一口吃下去不會因為米粉的乾澀而口渴。 如果是老闆送餐，並且老闆認為你是初次用餐的客人，肯定會推薦加辣豆瓣醬。 顧名思義，辣豆瓣醬其實不辣，增添的是鹹及豆瓣的香。 （初次品嘗，可以先測試一小飄的鹹度） 沒想到看似平凡的辣豆瓣醬一加入乾米粉的酌料行列中，竟能有如此強大的味蕾震撼。 整個乾米粉頓時更開胃，食慾大開！ 再來介紹湯品，B帥推薦綜合湯及排骨肉湯。 首先介紹綜合湯，它是結合魚羹、貢丸及魚丸的湯品 新竹貢丸的紮實與彈牙的口感是眾所皆知 魚丸也不惶多讓，外層的魚漿一樣具彈性，餡料也不馬虎 唯有魚羹普普，雖有咬勁，但口感單調。 IMAG0200 至於排骨肉湯的部分就特別拉！ 初次品嘗排骨肉湯的B帥以為其中所謂的排骨肉，是附著排骨的碎肉末 然而排骨肉是一整塊肉的切片 口感類似頭骨肉，但沒有筋的些許彈牙。 搭配簡單的、非常些微的胡椒與醬油的湯做背景 整個排骨肉湯除了完美，還吃盡了古早味吶！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.72.235

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