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Aug 17th 2013, 15:22, by AmandaFish

作者AmandaFish (阿曼達)

看板Food

標題[食記] 台中新社 阿亮香菇園 ● 體驗採菇樂

時間Sat Aug 17 15:22:13 2013

店家名稱：阿亮香菇園 造訪日期：2013年2月 地址：台中市新社區協成村協中街131號 電話：(04) 25810893 / 0920266165 營業時間：9：00-17：30 全年無休 店家官網：http://0425810893.emmm.tw/ 曼達生活誌 http://www.wretch.cc/blog/Amanda390/34974198 和姊妹們的年度約會，今年第二站來到了台中的新社古堡莊園 說實話，曼達覺得莊園裡面挺虛的， 花了門票錢到裡頭走走看看，不消一會兒的功夫就逛完了 真的想要拍些美美的照片又都怎麼拍都是一堆人，好難取景呀 雖然占地不大，但對於挺著6月大肚的我來說還真的有點累， 園區裡又沒有甚麼東西可以吃 肚子餓了咕嚕咕嚕叫，於是乎一行人便決定開車覓食去囉！ 阿亮香菇園就在古堡莊園外面，開車2分鐘，一下下就到了 在附近這幾間香菇園中，它算是規模比較大間的 店內有販售各式各樣的菇菇料理，有烤、有炸、也有煮， 端看客倌們自個兒的喜好挑選囉！ 想要自己實際體驗菇菇栽培的實採樂趣的話， 就可以先緩緩口腹之慾，往後頭的採菇區走 裡頭種植著各式各樣的菇類，一旁都有告示牌清楚標明， 選擇自己比較愛吃的摘就對了！ 阿亮這兒標榜「全年」都能夠體驗採菇樂趣， 老闆完全採信任態度，都沒有半個店員在裡面顧 照片看起來暗暗的是因為菇類喜歡生長在潮濕陰暗的地方 整片滿滿的菇菇園，越裡面的香菇數量越多，外頭的多數都被採摘了 一旁的注意事項寫著採菇時需挑選蕈傘寬度達一個指頭以上者，越大朵越好 要採的時候以手指輕扣香菇蒂，往左折到底、再往右折到底， 重複這個動作直到順利摘起 千萬不要硬拔，以免折損到嬌弱的香菇 逛了一圈，曼達發現在已經採下來一包一包在賣的香菇還比園內的厚實 於是大家都直接買現成的，沒有下場體驗農夫樂囉 白白一點一點的就是香菇，但數量不多，都被採得差不多了 以前香菇都是種植在木頭上，但基於培植不便和經濟考量下， 菌場以木屑、米糠及玉米粉等原料加水，仿段木製成塑膠袋裝太空包再殺菌、入菌種 依照季節與氣候的不同，約需4-5個月的培菌時間，但也不宜過久 否則太空包就會萎縮報廢，無法長出香菇。 時間差不多時就得將上緣的塑膠袋剪開拔除，幾天過後就會開始冒出小小香菇頭 採收期大約7-12天，採收完畢後便會灑水以保持太空包的濕度唷！ 燉湯就要用乾香菇香氣才會濃郁，現場也有秤斤賣 料理時，記得先將乾香菇用水稍微沖一下，將上頭的沙塵沖掉 再放入水中靜置幾分鐘泡軟，泡軟後連同香菇水一起倒入鍋中燉煮 這樣煮出來的雞湯好喝度會加倍喔！ 新鮮香菇一大包才100元，每一朵都是手掌大，而且超厚實 這種的用來烤一定超好吃，我們家都拿來燴豆腐，也超下飯 養生菇湯 50元 滿滿一大鍋的菇菇羹不斷滾著，空氣中瀰漫著淡淡香味，豐富實在的料看起來好誘人 可惜天氣實在太熱，只好打消喝熱湯的念頭 不過沒關係，還有炸杏胞菇、烤香菇等品項可以選擇， 而且越吃越涮嘴，讓人吃完還想再吃！ 烤杏胞菇 50元 烤杏胞菇香腸 30元 烤香腸的生意太好，前一個客人一口氣買了10支 曼達手上這支香腸可是足足等了20分鐘才拿到， 頓時覺得這香腸是多麼彌足珍貴呀！！ 本身香腸裡的豬肉相當鮮嫩，加上切成一小塊、一小塊的QQ杏胞菇， 咬到時會有QQ口感，頗為有趣 但調味稍嫌重了點，吃到後面會覺得太鹹，有點口渴 冬天來的話倒是可以配碗菇菇羹 有機會來到新社走走的話，不妨將阿亮香菇園安排在其中一站 體驗小小菇農樂，也順便填填肚子囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.143.228.196 ※ koca0111:轉錄至看板 TaichungBun 08/17 15:24

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