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Dec 25th 2013, 11:06, by mmncsmm

作者mmncsmm (Mason)

看板Food

標題[食記] [台北信義]-安傑羅Angelo Restaurant

時間Wed Dec 25 11:06:40 2013

餐廳名稱：安傑羅Angelo Restaurant 地址：台北市信義區忠孝東路四段170巷6弄22號1樓 電話：02-27510790 圖文網誌版 http://bit.ly/1cwVb9V 安傑羅餐廳可不是隨便的義大莉餐廳 這位安傑羅先生本人咧 (是很熟嗎) 之前可是 貴婦百貨L'ATELIER de Joël Robuchon侯部雄餐廳的主廚 很遺憾的 除了借廁所跟照相 還真沒去過貴婦百貨二樓以上用過餐 (掩面) 但我想就是很厲害的意思吧... 真好奇這種星級主廚開的餐廳 會推出甚麼樣的佳餚呢??? 不過更遺憾的 我們心裡眼裡並沒有星級主廚，只有葉教授哪)))))))) 餐廳風格是 開放式廚房 我們像個小粉絲一樣 遠遠望著葉教授 您瞧瞧 多認真哪~ 雖然是 所謂的 open kitchen 但整間餐廳異常的安靜 廚房裡每個人都相當從容自在 超有氣質 完全令人安心的用餐氛圍 不過我的疑問是 這跟 地獄廚房 演的完全不一樣阿~(拍桌) 結果一整個晚上 我們的笑聲還反過來嚇到廚房裡的人好幾次... 好喝的氣泡水 新鮮的檸檬 魂牽夢縈的現烤麵包佐橄欖油巴薩米克醋 「越是簡單的東西越難做」 在吃這籃麵包的時候完全體會這句話的意思 只是簡單的 法國麵包、佛卡夏以及巧巴達 在咀嚼的過程 一次又一次感受 麵粉發酵的香氣與口感 天呀 硬生生吃了兩籃 又好想放進包包打包... 白豆濃湯 綠綠的是新鮮的羅勒醬 不要以為是喝到快完了才想到要照相 真的一上來就這麼少 因為這是所謂的 amuse bouche 不知道可不可以翻成 開胃菜 (?!) 反正就是 份量不能多 味道不能重 提個味道而已 讓我們開心的享用接下來的餐點這樣 這湯真的很濃很好喝 連麵包丁也烤的好酥好香 鹹蛋培根與帕瑪森乳酪管麵 Maccheroncini alla Pancetta, Uova salate di Pingtung 沒錯 一開始大家都被那肥如小蟲 (小指也很貼切) 的培根給嚇傻了 培根 比 管麵 還粗?! 不過工夫就在這兒 依樣是肥資資 這道菜的培根就是烤(煎?)的 一點都不膩口 鹹蛋雖然感覺很台 (很像蒜苗辣肉炒鹹蛋) 不過吃起來卻意外的搭意外的美味 番紅花燉飯與米蘭式牛膝 Risotto allo Zafferano e ossobuco alla Milanese 這是我吃過最硬的燉飯!!! 但不是不熟喔 非常有嚼勁 牛膝很好吃 吃到骨頭裡面都拿來吃... 紅酒燉牛臉頰 Taleggio乳酪玉米泥 Guancia di Manzo brasata al Barolo 牛肉墩的軟硬適中 雖然照的有點黑 不過本人的色澤是非常漂亮滴~ 三個俏皮匠每個人都曾經在家裡做過紅酒燉牛肉 吃完每個都很想哭 怎麼差這麼多... 唉呦這個東西好棒 有點像我們喝的調酒 mojito 的果凍版 甜甜的 QQ的 薄荷的清爽 很適合解膩 來迎接等一下的甜點~~ 燈愣~甜點來囉 杯狀提拉米蘇與咖啡冰沙 Tiramisu servito in coppa 隔壁的義式咖啡冰沙 真的很實在 又濃又香 搭配隔壁的馬茲卡邦起司 實在很容易詞窮阿))))) 檸檬塔與血橙冰沙 Tartelletta al limone con meringa 血橙聽起來很恐怖 介於葡萄柚跟柳橙的中間 一樣叫冰沙 跟上面的咖啡冰沙就完全不一樣 口感很細很綿 有冰淇淋的錯覺 檸檬塔非常酸 完全沒有在客氣 非常好吃!! 橘子榛果Sfogliatella與 冰淇淋 Sfogliatella Croccante alla nocciola e all’arancia 炸的好酥脆 跟旁邊的(開心果?)冰淇淋非常搭 內餡的榛果很香 對於這種外皮酥脆內餡綿密的東西 完全無法招架 只能投降 (趴下) 一頓飯吃下來 每道都是驚喜 當了一個晚上的劉姥姥 一直喔喔喔叫 服務人員應該也很困擾吧... 安傑羅餐廳 地址: 台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓 電話: 02-27510790 FB粉絲團: http://www.facebook.com/AngeloRestaurant 歡迎來留言 http://bit.ly/1cwVb9V -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.11.156

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